BeWaRe

Das ThWIC-Projekt BeWaRe ermöglicht zukünftig die ressourcenschonende und effiziente Behandlung von Prozessflüssigkeiten und Abwässern der milchverarbeitenden Industrie.

Große Lebensmittelproduzenten verbrauchen täglich mehrere Millionen Liter Wasser, unter anderem für gesetzlich vorgeschriebene Hygienemaßnahmen in sogenannten Cleaning-in-Place-Systemen (CIP). Dabei entstehen große Mengen heißer Reinigungslösungen. Nach ihrer Nutzung müssen die Lösungen entsorgt werden. Dadurch gehen Wasser, Energie und Reinigungschemikalien verloren.

Hier setzt das Projekt BeWaRe an. Entwickelt werden neue membranbasierte Verfahren zur Behandlung dieser Prozessflüssigkeiten. Zum Einsatz kommen unter anderem Nanofiltration sowie neuartige 3D-gedruckte keramische Membranen. Mit diesen Technologien können Verschmutzungen und z. B. Stärke und Proteine direkt aus den heißen Spüllösungen abgetrennt und diese dadurch regeneriert werden. Ergänzend wird ein darauf abgestimmtes Wasser- und Ressourcenmanagement entwickelt.

Die Projektpartner Milch-Land GmbH Veilsdorf und frischli Milchwerk Weißenfels GmbH dienen zudem als Praxisstandorte, an denen weitere neue Analyse- und Wasserbehandlungstechnologien aus dem ThWIC unter realen Bedingungen getestet werden.

BeWaRe leistet damit einen wichtigen Beitrag zu einer ressourceneffizienten und zukunftsfähigen Lebensmittelproduktion.